Ingrédients pour 2 personne
- 1 grosses asperges des Sables des Landes IGP/Label Rouge ou 3 de calibre moyen
- 6 côtes d’agneau désossées (d’un seul morceau afin de mettre les asperges dedans
- Pesto
Préparation la recette
Peler les asperges et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Ouvrir le morceau d’agneau et le badigeonner de pesto. Mettre les asperges à l’intérieur, refermer et ficeler. Saler l’extérieur de l’agneau et badigeonner un peu d’huile dessus.
Enfourner pendant 20 minutes à 180°C
