Ingrédients pour 6 personne
- 6 Asperges des Sables des Landes IGP/Label Rouge
- 1 pâte brisée ou sablée salée
- 4 œufs
- 20cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 150gr de gruyère râpé
- Une poignée de feuille de basilic
- 200gr de dés de jambon
- Sel / Poivre
Préparation la recette
Peler et faire cuire les asperges des Sables des Landes dans une eau frémissante salé pendant 15 minutes et les égoutter.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, préparez votre appareil à quiche : mélangez les œufs, le lait, la crème, la moitié du gruyère. Salez et poivrez.
Dans votre plat à quiche, disposez votre pâte, piquez la avec une fourchette. Parsemez de dés de gruyère et de feuille de basilic. Coulez votre appareil à quiche par-dessus et disposez les asperges blanches entières par-dessus. Ajoutez le reste de gruyère râpé.
Enfournez 20 min à 180°C.
Décorez avec des feuilles de basilic frais et un tour de moulin à poivre.
