Ingrédients pour 4 personnes
- 12 Asperges des Sables des Landes IGP
- 4 pains à Hot Dog
- 300gr de choux blanc
- 8 tranches de poitrines fumées
- 200gr de cheddar
- Ciboulette fraîche
- Huile de sésame grillé
- Graines de sésame
- Vinaigre
- Moutarde à l’ancienne
- Sauce : Ketchup/Mayonnaise…
Préparation la recette
Peler les asperges et les faire cuire dans une eau bouillante salée pendant 15 minutes.
Les réserver.
Préparer la salade de choux : Emincer finement le choux et la ciboulette. Assaisonner avec l’huile de sésame grillé, le vinaigre, la moutarde à l’ancienne, du sel et du poivre. Remuer. La salade de choux est prête.
Ouvrir les pains à Hot Dog. Tapisser de mayonnaise. Déposer la salade de choux. Déposer telles quelles les asperges ou les faire griller à la poêle avec une noix de beurre. Ajouter deux tranches de poitrines fumées préalablement grillées à la poêle. Râper du cheddar par-dessus et parsemer un peu de ciboulette fraîche et des graines de sésame.
