Un légume star, une origine certifiée Landes.
L’Asperge des Sables des Landes est incontestablement le légume star du printemps, attendu par tous les amoureux de la gastronomie des Landes et experts de plats culinaires à la finesse incomparable.Labellisée, son Indication Géographique Protégée Landes garantie le respect d’un cahier des charges qualitatif strict.
Plus qu’un simple légume tendance, l’Asperge des Sables des Landes est le résultat d’un processus de production strict, dans lequel les producteurs landais (asparagiculteurs) comme les techniciens, contrôleurs qualité et certificateurs, oeuvrent en commun pour l’excellence d’un produit local.
Dans les Landes, la récolte se fait dans le respect de la tradition, à la main. Les buttes de terre et les petits voiles permettent de garantir à la production une protection efficace contre les dernières gelées en réchauffant naturellement la terre.
Dès sa récolte, c’est une véritable course contre la montre qui s’organise autour des premières Asperges des Sables des Landes labellisées IGP. L’objectif est à la fois simple et ambitieux : garantir et préserver la fraîcheur du légume local récolté avec précautions à la main et commercialisé partout en France. Seulement 4 heures maximum séparent l’action de récolte dans le champs, de la mise au frais dans des conditions optimales de préservation des qualités du produit.Course contre la montre pour garantir une fraîcheur unique.
L’ensemble de cette chaine s’organise selon un cahier des charges strict, qui entre pleinement dans le respect de l’I.G.P. Ce label, que vous retrouvez sur l’emballage de l’Asperge des Sables des Landes est le signe que votre produit répond aux exigences de cette production unique, emblème de l’arrivée du printemps dans les Landes.
